アンパンを作りました。 あんパンだけでは面白くないので、冷蔵庫に残っているフキみそを入れて、フキみそパンも作ってみました。 味噌をちょっと入れすぎてしょっぱかった～(´;ω;｀) でも適量にすればとてもおいしいことがわかりました。 今度作るときは焼…

JAでウドを買ってきました。 スーパーで見かける白いところが長いウドではなく、葉っぱ？のところが多い山ウドです。スーパーで購入するウドは周りの皮をむいて、皮はきんぴらに、中は胡麻酢和えにして食べますが、これは皮も柔らかそうだったのでそのまま丸…

日曜日にワインを二人で1本開けたので、体重が増えているのではないかと思いましたが、現状維持でした。よかった～！！ その夕食のエネルギーを計算すると1食で エネルギー1034kcal たんぱく質28.4g 脂質30.6g 炭水化物90.7g カルシウム310㎎ でした。エネル…

JAに筍を買いに行ったところ、大きいのがいっぱいありました。 2本購入。これ以上は茹でられる鍋がないので。私は筍の穂先、あのひらひらの部分が好きなので、生を必ず買います。 そこでJAの方と保存方法について話しました。 私は茹でて瓶詰にしますが、失…

今日、主人がワインを買ってきて今晩飲もうと言う。 時間は19時近く。今日の「ご飯は何にしよう？何か簡単なもの」 と思っていた時に。出来れば２０時にはご飯にしたい。 あるのは豚肉、筍の穂先、朝の鶏肉のクリーム煮の残り、手作りデミグラスソース チー…

お茶がなくなったので買いに行ってきました。 前回のは奥久慈茶の一番高いのを購入しました。甘くて、香りは高いけど、苦みも色も淡い感じでしたので、今回は一番安いのにしてみました。濃くて渋い感じ。食後に飲むお茶はこれの方が、私には良いなぁ。私の舌…

今日のお昼は茹で鶏、目玉焼き、青菜と山芋の海苔和え、玉ねぎサラダ 玉ねぎサラダの上にのっているのはジェルのドレッシング 天草であんみつ作った時、煮出した天草をすぐに捨てるのはもったいなくて二番だしならぬ二番？？？でドレッシングを作ってみまし…

昨日、あさイチでふわふわオムレツのリゾットを紹介していました。 懐かしいなぁ。病院に勤めていた時、ふわふわオムレツの献立があって、作ってたな。でも患者さんが食べる頃はもうしぼんでいて、普通のオムレツでいいのにと、思っていいたっけ。 で、今日…

生筍が店頭に並び始めましたね。 今日のお昼は春の香りがする食事にしました。 シラスご飯の上にはフキ味噌、筍と蕗の煮物、白菜の塩昆布和え 春に美味しいものはたくさん食べても体重にあまり影響がないので安心して食べられます。

日本人間栄養健康協会 ユニットケア研修会で使う事例を主人の伯母を使いたいと主人のいとこにお願いをしたので、今日は前橋まで行ってきました。片道2時間半。 水戸に帰ったらとても疲れました。 夕食を作るのは面倒くさい！ 冷凍庫を見るとパンとトマトソー…

生協で毎週牛乳と卵を頼んでいます。 子どもがうちにいた時は足りないくらいで近くのスーパーで買い足していたけど、夫婦二人では余ってしまいます。 なので、たまにお休みするんだけど、止めるのを忘れることが多くて、そんな時は冷蔵庫にたくさん残ってし…

先日作ったふき味噌を練り込んである焼き餅です。 中に何も入れないのが本当なんだけど、やっぱりあんこを入れて作りました。 ふき味噌のほろ苦さと、中のあんこが絶妙でした。

先日の前橋市ふるさと納税の野菜の中にふきのとうがありました。 天ぷらもいいけどこれだけあればふき味噌を作ればしばらくは春の味を楽しめますね。 味噌と酒を加えて良く練って出来上がり。 これを作ると群馬県の榛名の老人施設で仕事をしていた時のことを…

毎朝、ヨーグルトを食べています。 腸内環境を整えるためにはヨーグルトは効果があると言われていますから。 私はカスピ海ヨーグルトの元菌を購入して自家製のヨーグルトにしています。 まず、空き瓶を煮沸消毒してから元種を大さじ3倍ほど入れます。 そして…