司厨士協会の賞味会へ参加して早2日経ちましたが、体重が減らない！！ 体脂肪まで増えていました。 2日で戻らない上に体脂肪まで上がっているとはピンチです。 今日は筋トレをしっかりしました。体脂肪まで元に戻すにはしばらくはかかりそうです。大好きなア…

茨城の食材を使った特選料理が出る会へ参加しました。 瑞穂牛のローストは柔らかく牛のうま味が口の中でとろけそうで、栗原農園の生野菜はシャキシャキと薫り高く、牛肉と野菜の組み合わせは最高！ 森のシェープル館のチーズもワインと合い良かったし、骨付…

主人が徳島に行ってお土産に徳島ラーメン三八を買ってきました。早速食べよう！！ まず冷蔵庫に豚肩ロースしゃぶしゃぶ用の肉があります。 昆布、ネギ、生姜を入れたお湯でしゃぶしゃぶを用意します。 その汁は捨てずにカツオ節を少し入れてから濾してラーメ…

午前中に買い物に行けるようになったら、すじ肉が手に入るようになりました。いつもは保温鍋で1～2日間かけて肉を柔らかくしますが、今日は圧力釜を使いました。 15分圧力をかけて10分冷まし、野菜を大きく切っていれて5分圧力かけて5分冷ましました。野菜は…

最近、水戸エクセル南店内にたい焼き屋さんができました。とても美味しそうなにおいを漂わせています。いつも眺めながら買おうかどうしようか悩みながら通っていますが、私のモットーは「食べたくなったら自分で作る」です。 あんこは先日作って冷凍庫にスト…

特定保健指導対象者になる女性、特に積極的支援対象者の人は何かしら調子が悪くなる人が多いような気がします。 特定保健指導で積極的支援だと1回面談してその人が改善できそうな生活、食事内容を相談して目標を立てます。その後6か月間1か月毎に1回電話で支…

料理教室の講師依頼を受けました。 電子レンジで簡単調理をしようと思っています。 魚も南瓜の煮物も電子レンジで作っています。 これから暑くなるのであまり火を使わずにできたらいいなと思ってこんな献立にしたけど、人が集まるかどうかが心配です。作る時…

今日は日曜日なので車が使えるからJAに野菜の買い出しに行きました。 竹の子がまだありました。破竹と言う種類で母が大好きなので送ってあげるので多めに購入しました。 そ し て、なんと、もう、とうもろこしがありました。 地元のとうもろこしがあるなんて…

今日のお昼は茹で鶏ランチ むね肉を茹で鶏にして目玉焼きともずく、野菜の酢漬け、筍ときのこのソテー 麦ごはんとメロン 主人はお弁当で私はワンプレートにしています。 茹で鶏はまず砂糖をむね肉によくこすりこんでから塩をまぶして2～3日おきます。 その他…

梅ジュース 梅ジュースを作りました。夏になったらこれに炭酸と合わせて飲みます。 テニスや夏の最盛期には徒労回復にもっとも効果があります。 梅１㎏と氷砂糖１㎏ 瓶のの消毒に焼酎を少々使いました。 氷砂糖が全部溶けたら汁だけ火にかければ日持ちがしま…

小梅を漬けました。梅干しは母が作ります。自分でつけても母以上の味にはならないので母がしない小梅を私が漬けます。小梅はカリカリになるので普通の梅干しより大好きです。 １㎏の小梅に対して100gの塩をまぶしただけ。夏の終わりには食べ終わってしまうけ…

今日は蒸しパンの日だそうです。 今日は虫歯予防デーだとばかり思っていました。 そんな会話を朝主人としていたら何だか食べたくなって、さっそく作りました。 小麦粉100g ベーキングパウダー小さじ１ 牛乳100cc 砂糖大さじ山盛り２ 卵1個 黒い方は砂糖を黒…

新にんにくが出回り始めました。 大きくて美味しそう。このにんにくをまずはみそ漬けにしましょう。 そのままお酒のつまみにもにんにくの風味をつけたいお料理にも大活躍します。 まずはベジシェフで５分（500W）加熱し、薄皮をむきます。 味噌200gと酒1/2カ…