ほうとう（山梨の郷土料理）

私の両親は山梨県出身。若いときに東京に出てきて私が生まれた。

なので私が一番好きなおふくろ料理は「ほうとう」。我が家の冬の定番料理だ。

いわゆる味噌の煮込みうどんの事で、これはダイエットに良いし、体は温まるし、美味しいし、言うことない。

エネルギー　600kcal　たんぱく質　26ｇ　脂質　14.7ｇ　食塩相当量　1.7ｇ

これ、冬は週に1回は作っている。レシピは次の通り。

＜1回につくる材料＞

麺	地粉	300	ｇ
	塩	1.2	ｇ		（小さじ1/4弱）
	湯	170	ｍｌ
汁	鶏もも肉	350	ｇ	（1枚）
	大根	300	ｇ
	人参	150	ｇ
	えのき	100	ｇ
	しめじ	100	ｇ
	白菜	100	ｇ
	梅干し	2	ｇ	（2個）
	昆布	1	ｇ	（1㎝）
	煮干し粉	5	ｇ	（小さじ１）
	水	1	L
	味噌 葱	40 100	ｇ ｇ	（大さじ2） （1本）

これで子どもが高校球児だったころは我が家の1食分でさらに米と肉が必要だった。今は夫婦二人で2食分になり少し余る。