ブログの記載をずいぶんサボっていましたが、やっと更新します。
お彼岸にぼたもちを作りました。
ちなみに秋のお彼岸は「御萩（おはぎ）」、春のお彼岸は「牡丹餅（ぼたもち）」です。
水を切って、蒸し器で30分蒸します。
蒸しあがったご飯を密閉容器に入れて、お湯をひたひたまで入れ蓋をします。
30分たったらごはんつぶをつぶして出来上がり。
どこかの地方ではこのつぶし方を「半殺し」とか言うそうですね。作りながら市原悦子さんの日本昔話を思い出しました。
次にあんこ作り
小豆は一度茹でこぼします。その後もう一度火にかけて、煮立ったら保温鍋へ。
半日ほど放置すると、豆が柔らかくなります。そうしたら小豆の8割量の砂糖を鍋に入れ、もう一度煮ます。（このままつぶさずに食べるのが私は大好きです。前回のてんぐさの寒天にこれをかけたら最高！！）
一晩経つと水分を豆がかなり吸うので、その後に練るほうが簡単です。
で、きなことごまの牡丹餅はごはんに中に入れ、あんこの牡丹餅は外側にして出来上がり。
