山椒の木

これ、我が家の山椒の木です。

2本あり、下の木は葉がすでに大きく、上の木は新芽が出てきたところです。この柔らかい新芽を使って木の芽味噌を作りました。青みを強くするためにほうれん草を加えて。

山椒10枚程度、ほうれん草葉のみ2枚ほど

西京味噌　大さじ２

みりん大さじ１、しょうゆ少々

酢大さじ２

筍の穂先,姫皮200gと和えました。