おせち料理でどうしてもいつも余るのが黒豆です。
毎年黒豆が余って、昨年も作っていたのが、かき揚げと蒸しパン
この2つは甘くてもおいしく食べられます。
黒豆、ネギ、むきえびのかき揚げと
サツマイモ、マイタケ、ちくわのかき揚げです。甘いかき揚げだけだとちょっとなので、普通のかき揚げも作りました。
この日は鍋焼きうどんのメニューです。
蒸しパンは黒豆の汁が砂糖と牛乳の代わり。朝食にしました。
我が家は主人と義母がパンが好きなので、土日の朝はパンにしています。土曜に1.5斤作りますが、日曜日にはもう一回作らないと足りません。たらない分を蒸しパンにしました。卵2個と黒豆煮汁ごと大さじ4杯ぐらいで小麦粉は200gとベーキングパウダー小さじ１ぐらいで作りました。
もともと黒豆自体がそんなに砂糖を入れていないので、食事用に作ってもおいしくいただけます。
