今日、主人がワインを買ってきて今晩飲もうと言う。 時間は19時近く。今日の「ご飯は何にしよう？何か簡単なもの」 と思っていた時に。出来れば２０時にはご飯にしたい。 あるのは豚肉、筍の穂先、朝の鶏肉のクリーム煮の残り、手作りデミグラスソース チー…

お茶がなくなったので買いに行ってきました。 前回のは奥久慈茶の一番高いのを購入しました。甘くて、香りは高いけど、苦みも色も淡い感じでしたので、今回は一番安いのにしてみました。濃くて渋い感じ。食後に飲むお茶はこれの方が、私には良いなぁ。私の舌…

今日のお昼は茹で鶏、目玉焼き、青菜と山芋の海苔和え、玉ねぎサラダ 玉ねぎサラダの上にのっているのはジェルのドレッシング 天草であんみつ作った時、煮出した天草をすぐに捨てるのはもったいなくて二番だしならぬ二番？？？でドレッシングを作ってみまし…

昨日、あさイチでふわふわオムレツのリゾットを紹介していました。 懐かしいなぁ。病院に勤めていた時、ふわふわオムレツの献立があって、作ってたな。でも患者さんが食べる頃はもうしぼんでいて、普通のオムレツでいいのにと、思っていいたっけ。 で、今日…

生筍が店頭に並び始めましたね。 今日のお昼は春の香りがする食事にしました。 シラスご飯の上にはフキ味噌、筍と蕗の煮物、白菜の塩昆布和え 春に美味しいものはたくさん食べても体重にあまり影響がないので安心して食べられます。

日本人間栄養健康協会 ユニットケア研修会で使う事例を主人の伯母を使いたいと主人のいとこにお願いをしたので、今日は前橋まで行ってきました。片道2時間半。 水戸に帰ったらとても疲れました。 夕食を作るのは面倒くさい！ 冷凍庫を見るとパンとトマトソー…

生協で毎週牛乳と卵を頼んでいます。 子どもがうちにいた時は足りないくらいで近くのスーパーで買い足していたけど、夫婦二人では余ってしまいます。 なので、たまにお休みするんだけど、止めるのを忘れることが多くて、そんな時は冷蔵庫にたくさん残ってし…

先日作ったふき味噌を練り込んである焼き餅です。 中に何も入れないのが本当なんだけど、やっぱりあんこを入れて作りました。 ふき味噌のほろ苦さと、中のあんこが絶妙でした。

先日の前橋市ふるさと納税の野菜の中にふきのとうがありました。 天ぷらもいいけどこれだけあればふき味噌を作ればしばらくは春の味を楽しめますね。 味噌と酒を加えて良く練って出来上がり。 これを作ると群馬県の榛名の老人施設で仕事をしていた時のことを…

毎朝、ヨーグルトを食べています。 腸内環境を整えるためにはヨーグルトは効果があると言われていますから。 私はカスピ海ヨーグルトの元菌を購入して自家製のヨーグルトにしています。 まず、空き瓶を煮沸消毒してから元種を大さじ3倍ほど入れます。 そして…

先日前橋市にふるさと納税をしました 返礼品はお野菜 葱、みつば、せり、キャベツ、ほうれん草、小松菜、ブロッコリー、ふきのとう、かぶ、トマト、生椎茸、スナップエンドウ、人参、新玉ねぎ、きゅうり等が入っていました。丁度野菜が無くなりかけて、買い…

ブログの記載をずいぶんサボっていましたが、やっと更新します。 お彼岸にぼたもちを作りました。 ちなみに秋のお彼岸は「御萩（おはぎ）」、春のお彼岸は「牡丹餅（ぼたもち）」です。 前日にもち米を2合水に浸けます 水を切って、蒸し器で30分蒸します。 …

先日水戸エクセル南で天草を見つけました。 天草って初めて見ました。この量で15ｇ 水1ｌ、酢10㏄を入れ、40分弱火で煮ます。 布で濾して器に流し込みます。 歯ごたえと言い、香りと言い、寒天で作るものとは少し違いました。 黄な粉と黒蜜とあんこをのせて…

ほうとうは冬の間は週に1回は作ります。 この間はあまりたくさん作らず1回分と翌日の味噌汁分ぐらいの量にしました。 粉は200gぐらいにすると1時間もかからず、50代の夫婦2人分が作れます。 夜にほうとうにすると、エネルギーは抑えられるし、体はあったまる…

今年から特定保健指導を始めました。 参加者の言動に驚くことがいっぱい。 今日はその一つを書きます。 「食べなければ痩せられる。」と言って昼食とか朝食を抜く人、結構いますね。 でも、痩せていない。聞いた事が本当ならこの人死んでいるよ。と思う量で…

先日の更新からずいぶんサボってしまった。 今日、白餡を買ってきて柿羊羹を作った。 秋に我が家でとれた柿が渋くて食べられなかったので、(渋柿ではないのに老木のせいか渋がなかなか抜けないんだよね）干して焼酎に漬けた。それがそのまま冷蔵庫で眠ってい…

私の両親は山梨県出身。若いときに東京に出てきて私が生まれた。 なので私が一番好きなおふくろ料理は「ほうとう」。我が家の冬の定番料理だ。 いわゆる味噌の煮込みうどんの事で、これはダイエットに良いし、体は温まるし、美味しいし、言うことない。 エネ…

エネルギー 152kcal たんぱく質 6.7g 脂質 6.8g 炭水化物 18.0ｇ 法事の時の煮物です。 鶏肉と野菜の煮合わせ（1人分）分量と下ごしらえ 鶏肉 25g・・・砂糖、酒をすりこんでおきます 大根 50g・・・3㎝厚さの半月切りにして面取りし、下ゆでしておきます。 …

先日無事、義父の7回忌を済ませることができました。 ごくごく内輪の法事でしたので、外での食事ではなく私が手作りした物を皆さんに召し上がっていただきました。 法事のお膳 これに義父が好きだったひりょうず（がんもどき）を揚げたてを食べていただきま…

非常食としていろいろ備蓄しています。 カップめん、これは3か月～6か月しか賞味期限がないので頻繁に交換します。 アルファー米は味付けご飯や白米、それからレトルトカレー。備蓄用のパン、いろいろな缶詰など等 乾パンも備蓄品の一つですがこれはいつも賞…

私は健康保険組合などから依頼されて健康相談の仕事をしています。生活習慣由来で血圧などの数値が高かった人が対象です。医療機関に定期的に行く前の段階の人と言うことになりますね。 その人たちに電話をして面談する日取りを決めて健康相談をしますが、結…

昨日NHKBSの美と若さの新常識を見ました。 味噌がお肌にとても良いとの内容でした。そして血圧は味噌で食塩を摂るなら心配ないとの放送していました。 32歳の味噌ガールさんは味付けを全て塩で行っていて、一日100g~200g味噌を食べているけど血圧は低いくら…

先日健康相談をしてきました。 通勤に1時間半かかり、朝食を食べていない人でした。しかも車の中で煙草を吸いながら砂糖入り缶コーヒーを飲んでいました。 そのくせ、納豆はご飯の上にかけると菌が死んでしまうので別々に食べているとか、青魚が嫌いなのでサ…

今日の朝食は高等支援学校が売っていたパンを食べました。 どれも美味しかったです。でも1個40円だよ。パン屋さんで買うより一回り小さかったけど、原価にもならないのでは？ 一緒にエプロンも買ってきたけど、800円。これも布代になっているのだろうか。 駅…

昨日は標記の研修会に参加するために大井町に行きました。 塩研究時の調査からヨウ素排泄量やリンの排泄量まで調べていたなんてすごいな~ぁ。 福島原発の爆発の時にヨウ素についていろいろ騒がれて、「日本人はヨウ素は十分に取れているから」「根昆布を食べ…

2月に行う法事の時に使用する食器を昨日選びました。 会席膳があるので、揚げ物や酢の物はお皿を使い、つきだしはハランを使ったらどうだろうかと思っています。予行練習として実際に盛り付けをしてみると、やっぱり頭で考えていたことと、実際に見るのとで…

昨日は鏡開きでした。小さいお供えをリビングに飾っておきましたが、それを4つに切って、お汁粉にしました。小豆は暮れに、煮ていた物を冷凍庫に入れて保存したものを解凍して使いました。 小豆は煮るのに時間がかかるので、たくさん作っておきビニールに入…

5時ぐらいになるととてもお腹がすきます。 特にこの２～3日はお正月に太った分を減らそうと少し食事を控えているせいか我慢できなくなります。 そこで夕食の時間を早めて6時に食べることにしました。 昨日は5時ごろとてもデニッシュが食べたくなり食べてしま…

2月に義父の7回忌を行います。ほんの内輪だけで行うことにしたので、会席の料理は自宅で私が作ることにしました。法事の食事ってどういうものを出すのだろうとネットで調べています。精進料理とまでしなくていいようですね。 調べてみると、主食は「黒豆ご飯…

今日は七草粥。食べ過ぎ、飲みすぎた後の丁度いい時期にくる行事食ですね。さすが、ユネスコに登録されただけのことはあります。 七草粥セット、便利ですね。 これを使って朝食は七草粥にしました。 朝食セット、鮭のふりかけは昨日の焼き魚の残り物 でも、…